|
 Не
смотря на то, что как и в любой другой стране, в Германии существуют
региональные различия в кулинарии, есть блюда, которые популярны в
общенациональном масштабе. Немецкая кухня очень разнообразна, а в
ее основе лежат блюда из холодного мяса, телятина, отбивные из свинины,
сыры (особенно в Альпийской области), колбаса и сосиски, превосходные
виды хлеба, картофель или хлебные клецки (knodel) с мясом и соусом,
невероятно вкусная форель из Констанцского озера, шницель Wiener (запанированные
котлеты из телятины), утка (особенно на юге), Konigsberger klopse
(свинина и фрикадельки из телятины), слоёный рулет с яблоками, рейнский
лосось и квашеная капуста. На севере очень много блюд из рыбы и там
ее готовят лучше всего, а вот пища южных регионов имеет тенденцию
быть более тяжелой и жирной. На востоке, немцы намного чаще жарят
мясо, чем в других частях Германии, и употребляют его с картофелем.
Среди местных особенностей - квашеная капуста со свининой, bockwurst
(вареная сосиска) и rostbratl (жареный картофель с ветчиной или беконом).
Часть лучшей и недорогой еды готовится в немецких гостиницах, такие
места очень популярны, так как часто столики там выставлены прямо
на улицу и можно обедать на свежем воздухе. Есть много итальянских
и восточных ресторанов. Самое популярные рестораны быстрого питания
- это турецкие шашлычные, которые продаются на стендах imbiss.
Пребывая в Германии, трудно не пробовать превосходные немецкие вина
и пиво. Сорта weisse, weizen или weissbier относятся к пшеничным сортам
пива, которое бывают в двух вариантах: hefe (с высоким содержанием
дрожжей) и kristall (ясное, искристое пиво лимонного цвета). В Берлине
попробуйте пиво Berliner Weisse (малиновый сироп в большом кубке пшеничного
пива), Apfelwein (яблочное вино) и франкфуртское особенное.
|
